Val do Miño - Ourense IGP Albariño 1694 La Diestral 2020 Vides Singulares

El '1694 La Diestral' de Vides Singulares es un vino blanco español elaborado en la provincia de Ourense, Galicia, compuesto exclusivamente con uva Albariño. La bodega toma su nombre de un grabado histórico encontrado en la fachada de la propia bodega, muestra de una larga tradición vitivinícola.

La elaboración del vino consiste en una maceración con los hollejos durante tres días en depósitos de acero inoxidable, seguida de un suave prensado. La fermentación se produce de forma espontánea con levaduras autóctonas y el vino madura durante seis meses sobre lías finas en toneles de roble francés y americano de segundo o tercer paso, sin clarificar ni filtrar.

A la vista presenta un color amarillo pajizo brillante con reflejos dorados. En nariz ofrece intensos aromas de cítricos, piel de cedro, frutas tropicales, flores blancas, hierbas medicinales y toques yodados. En boca es claro y suave, con buena complejidad y profundidad expresiva, y un final muy fresco y sabroso.

Este vino marida perfectamente con pescados a la parrilla.