Friuli DOC Pinot Grigio Zamògrigio 2023 Le Vigne di Zamò

Zamò Grigio es un vino blanco elaborado exclusivamente con uvas Pinot Grigio.

Tras la vendimia, la uva se despalilla y se prensa, permaneciendo el mosto durante un día en decantación estática espontánea. Al día siguiente, tras decantar para eliminar depósitos gruesos, se inicia la fermentación con levaduras seleccionadas en depósitos de acero a temperatura controlada de 18°C. La fermentación alcohólica dura aproximadamente 15 días, seguida de un afinamiento sobre lías finas de 6 meses con batonage semanal. No se realiza fermentación maloláctica. Al finalizar el afinamiento, el vino se embotella y se comercializa al cabo de dos meses.

El color es amarillo pajizo intenso. En nariz expresa notas frescas y florales, con notas de frutas tropicales como piña y plátano, típicas del Pinot Grigio. En boca es muy fresco y pleno, con un retrogusto ácido y sabroso que persiste agradablemente.

Excelente como aperitivo, marida perfectamente con mariscos y entrantes crudos, pudiendo acompañar primeros platos como sopas y guisos, así como delicados platos de pescado al horno.