Friuli Colli Orientali Sauvignon DOC 2023 Livio Felluga

Friuli Colli Orientali Sauvignon de Livio Felluga nació en viñedos ubicados en Rosazzo, en Friuli Venezia Giulia.

Se elabora con uva 100% Sauvignon, rigurosamente vendimiada a mano durante los primeros diez días de septiembre. Tras un delicado despalillado y una corta maceración, la uva se prensa suavemente y el mosto obtenido fermenta a temperatura controlada en acero inoxidable. Posteriormente, el vino se mantiene con sus lías en los mismos recipientes durante unos 6 meses y luego se afina en botella durante otros 2 meses, antes de ser comercializado.

Este Sauvignon tiene un color amarillo pajizo con reflejos verdosos. El bouquet es elegante, intenso y penetrante, con notas varietales complejas, que incluyen aromas de maracuyá, notas de menta y recuerdos afrutados de piña y melocotón blanco, enriquecidos con matices de hoja de tomate y salvia. En boca es fino y muy elegante, suave, con un matiz ácido en el final. El retrogusto es rico y cautivador, con notas de cítricos y frutas tropicales y toques balsámicos a minerales.

Perfecto como aperitivo, este vino es especialmente adecuado para acompañar sopas de espárragos, verduras y legumbres y pescados adobados.