Franschhoek WO Sémillon 2020 Boekenhoutskloof

Boekenhoutskloof Sémillon es un vino originario de la prestigiosa zona de Franschhoek. Con una historia vitivinícola impresionante, se produce principalmente a partir del viñedo Sémillon más antiguo de Sudáfrica, plantado en 1902. Este viñedo se extiende sobre suelos aluviales ricos en arcilla, proporcionando una base sólida para el crecimiento de uvas de calidad superior.

Las uvas Sémillon se cosechan en racimos enteros y se someten a una fermentación espontánea tanto en barricas clásicas de 225 litros como en huevos de hormigón, sin adición de azufre. El afinamiento se produce a bajas temperaturas durante 14 meses, repartidos entre barricas nuevas de roble francés y barricas de cemento.

El Sémillon de Boekenhoutskloof tiene un color amarillo dorado y en nariz muestra aromas frescos y atractivos de azahar, mermelada y jazmín. En boca es amplio, con una suave acidez y una estructura seca y envolvente. La mineralidad es pronunciada y el final es lineal, con una ligera salinidad que invita al siguiente sorbo.

Este vino combina maravillosamente con una variedad de platos, que incluyen sopas y caldos de pescado, huevos y caza.