Franciacorta Rosé Nature DOCG Millesimato '61 2017 Berlucchi

Un elegante y austero Millesimato de pura uva Pinot Noir, procedente de los viñedos propiedad de Ragnoli, Quindici Piò y Gaspa, nació en las fincas de Berlucchi para deleitar los paladares de todos los amantes de los vinos de clase alta.

Se cosecha en los segundos diez días de agosto, después del prensado suave de las uvas, se produce la fermentación alcohólica de los mostos en depósitos de acero y el refinamiento de 6 meses en contacto con las levaduras. Un pequeño porcentaje de Pinot Noir se vinifica en rojo con maceración de fermentación durante aproximadamente 7 días. El cuvée se prepara más tarde en la primavera después de la cosecha, exclusivamente con el 100% de los vinos de la vendimia, para luego proceder con una segunda fermentación en botella y el posterior envejecimiento en las lías durante al menos 5 años, seguido de otros 6 meses después de la descarga.

Una espuma abundante y cremosa, con un perlado denso y sutil, hechiza todos los sentidos, mientras que el color rosa flor de durazno con rayas de coral es solo la promesa de un placer intenso, sellado por agradables notas de arándano que envuelven en delicados toques de frutas cítricas. El sorbo se caracteriza por una fuerte sensación mineral, equilibrado por una excelente frescura.

Es un Millesimato recomendado para toda la comida; acompaña gratamente aperitivos importantes, platos principales de pescado, carnes blancas y quesos de mediana edad.