Franciacorta Extra Brut DOCG '61 Berlucchi

Es una línea, la del '61, nacida para celebrar el esplendor y el esplendor del año del nacimiento de la primera Franciacorta, creada en 1961 en las bodegas centenarias de Berlucchi, tras el encuentro de Guido y Franco Ziliani. Bodega italiana de referencia para toda la zona de Franciacorta y de las burbujas en general, la de Guido Berlucchi es la expresión más pura de un territorio: pura, porque en cada copa de Berlucchi se respira la gracia típica de las burbujas de Franciacorta.

Nacido de uvas Chardonnay (85%) y Pinot Nero (15%), su período de cosecha, estrictamente a mano, es desde la segunda década de agosto hasta la primera de septiembre. La uva se somete a un prensado suave y progresivo con fraccionamiento de los mostos tras lo cual el mosto realiza la fermentación alcohólica en depósitos de acero inoxidable. El afino tiene lugar en contacto con las levaduras durante 24 meses, seguido de 2 meses después del degüelle.

Franciacorta Extra Brut '61 se distingue por un color amarillo pajizo con reflejos verdosos. Se abre a la nariz fragante y elegante, enriquecido por toques de frutas de pulpa blanca. En boca, la intrigante frescura se equilibra con un sorbo suave y equilibrado, con un final rico en sensaciones cítricas.

Muy versátil en la combinación, es un excelente acompañante para un aperitivo pero también la mejor opción para acompañar primeros platos de pescado y segundos platos de carnes blancas. Recomendado con platos típicos de la región de Lombardía como los casoncelli -raviolis rellenos- y pescados de lago como el salvelino y la perca.