Franciacorta DOCG Pas Dosé Alma Non Dosato Assemblage 1 Bellavista

Alma Non Dosato Assemblage 1 es un Franciacorta sin dosaje elaborado por Bellavista, compuesto en parte por Chardonnay y en parte por Pinot Noir. Las uvas proceden de viñedos seleccionados en las mejores parcelas de la finca, con una edad media de las cepas de aproximadamente 27-28 años. años.

La cosecha es manual, entre finales de agosto y principios de septiembre. El mosto flor se obtiene mediante un delicado prensado y fermentación que implica una crianza sobre lías durante aproximadamente 30 meses, envejeciendo parte de los vinos en barricas de roble para enriquecer la estructura aromática. El macerado se realiza de forma manual, aportando al vino complejidad y profundidad sensorial.

De color amarillo brillante, tiene un perlaje persistente y una efervescencia cremosa. En nariz destacan notas cítricas y florales con toques de tomillo, hierbas mediterráneas y especias dulces. En boca es enérgico y dinámico, con una estructura crujiente y un equilibrio entre frescor y madurez que realza la complejidad del vino.

Ideal como aperitivo, combina bien con platos de pescado, mariscos y quesos frescos.