Franciacorta Demi-Sec DOCG Nectar Bellavista

El néctar es un refinamiento artesanal elaborado en muy pocas botellas por la histórica y prestigiosa casa de vinos espumosos Bellavista: un Demi-Sec puro y natural, basado exclusivamente en uvas Chardonnay, que provienen de 30 viñedos diferentes de colinas altas caracterizados por una favorable exposición al sur.

Una rara selección de cosecha de racimos enteramente secos en la planta inicia el proceso de fermentación, parte del cual tiene lugar en pequeñas barricas de roble blanco. La burbuja reposa durante al menos 4 años en las cavas de Bellavista antes de salir al mercado. Tanto para la refermentación como para el degüelle se utiliza un mosto azucarado, obtenido de uvas seleccionadas secadas en planta que permite endulzar el Néctar sin oscurecer su preciosidad aromática.

Burbuja de color pajizo que tiende al amarillo dorado con la evolución, enriquecida por delicados reflejos verdosos, tiene una espuma persistente y un perlaje muy fino y continuo. El aroma es pleno y fragante, con toques de fruta blanca confitada, acompañado de notas dulces florales y de miel. La boca amplia, cremosa y extremadamente suave se corresponde fielmente con las notas percibidas en nariz, con un frescor dulce que le da al vino un excelente equilibrio y una persistencia infinita.

Excelente como aperitivo, es el toque final para una ocasión especial, que combina tanto con pasteles secos como con pasteles de crema. Simplemente divino en compañía de cannoli sicilianos.