Franciacorta DOCG Extra Brut Millesimato Freccianera 2020 Fratelli Berlucchi

Freccianera Extra Brut es un Franciacorta refinado y versátil, elaborado por Fratelli Berlucchi con uvas Chardonnay, Pinot Noir y Pinot Bianco procedentes de viñedos propios ubicados en el corazón del anfiteatro morrénico de Franciacorta. Este vino es expresión de tradición y calidad, encerrando la esencia del territorio en cada botella.

La vinificación consiste en un prensado suave de la uva entera con fermentación en parcelas. Una parte del mosto completa la fermentación en toneles de roble francés, donde también se realiza la fermentación maloláctica. Larga estancia sobre lías finas con frecuentes remontados y batonnage. Después del ensamblaje, el vino se despulpa y se deja refinar durante al menos 30 meses sobre las levaduras, dándole complejidad y armonía.

A la vista presenta un color amarillo pajizo brillante con reflejos dorados y un perlaje fino, numeroso y persistente. En nariz combina el frescor cítrico de la bergamota y el chinotto con notas minerales y un toque tostado, mientras que en boca destaca por su crujiente, sabor y estructura equilibrada.

Marida perfectamente con sabrosos platos de marisco, como los linguini con almejas y bottarga, realzando los sabores con su frescura y complejidad.