Franciacorta Brut DOCG CruPerdu 2019 Castello Bonomi

El Franciacorta Brut CruPerdu de Castello Bonomi nace en viñedos ubicados en la zona más al sur de Franciacorta.

Se elabora principalmente con uvas Chardonnay y Pinot Noir, vendimiadas manualmente del 10 al 25 de agosto, con una minuciosa selección racimo a racimo. La fermentación se realiza mitad en acero, Pinot Noir, y mitad en madera, Chardonnay, a una temperatura controlada de 14 ° C. Una vez elaborado el cuvée, madura durante al menos 72 meses antes del degüelle y luego envejece durante 8-12 meses en copa, antes de su comercialización.

CruPerdu di Castello Bonomi se caracteriza por un color amarillo pajizo claro y brillante, y por un perlaje sutil y persistente. La nariz se abre con fragantes aromas de lima y espino, enriquecidos con notas de corteza de pan y frutas tropicales. En boca es fresco y amplio, con un retrogusto afrutado agradable.

Ideal en combinación con platos de pescado y pescado crudo, es perfecto para acompañar mariscos y crustáceos.