Fiano di Avellino DOCG Riserva Tognano 2021 Rocca del Principe

El Fiano di Avellino Riserva Tognano di Rocca del Principe se produce en la zona de Lapio, en Campania. Los viñedos con orientación este crecen sobre suelos caracterizados por suelos arcillo-calcáreos en profundidad y limo-arenosos en superficie con presencia de ceniza volcánica. Esta composición crea las condiciones ideales para el cultivo de la uva Fiano.

La vendimia se realiza en los primeros diez días de octubre, seguida de una fermentación alcohólica en depósitos de acero a temperatura controlada durante 40 días. El afinamiento del vino se realiza en acero sobre lías finas durante 12 meses y luego en botella durante otros 12 meses, permitiendo así que el vino desarrolle complejidad y estructura.

Visualmente presenta un color amarillo pajizo enriquecido con reflejos verdosos. En nariz, el vino ofrece un perfil olfativo profundo con notas cítricas y de fruta de pulpa blanca, enriquecido por matices de menta y una ligera nota tostada. Con la edad surgen indicios de hidrocarburos, lo que añade mayor complejidad. En boca, el vino es fresco y rico, con un retorno a los cítricos y una nota ahumada, que culmina en un final muy persistente.

Ideal en combinación con mariscos, pescados, quesos y carnes blancas.