En resumen

Fiano di Avellino DOCG se produce con uvas Fiano de la finca Fonzone ubicada en el municipio de San Potito Ultra a 500 m snm La vocación pedoclimática de la zona de producción y el cuidado trabajo en el viñedo garantizan uvas que son pura expresión del territorio. La vinificación tiene como objetivo preservar la integridad aromática de la vid y el vino obtenido destaca por su elegancia y delicadeza de los aromas, entre los que destacan las flores frescas, hierbas aromáticas y notas mediterráneas. El sabor se caracteriza por un agradable frescor y una buena persistencia. Vinificación y crianza: los racimos son recolectados a mano y cuidadosamente transportados a la bodega en pequeñas cajas perforadas, luego son seleccionados y prensados suavemente. La fermentación se realiza a bajas temperaturas y dura aproximadamente un mes. El vino obtenido tiene una crianza en acero durante cinco meses, con batones periódicos. Características organolépticas: color amarillo pajizo con reflejos verdosos, se caracteriza por delicados aromas florales y afrutados que recuerdan a cítricos, flor de azahar, lima y pasta de almendras. En boca es fresco y equilibrado, viscoso y muy persistente. Maridajes: ideal para aperitivos de marisco, ostras, platos de pescado, verduras a la plancha.