Etna Rosso Riserva Contrada Monte Gorna DOC 2017 Nicosia

Esta reserva de Etna Rosso Nicosia entre el origen de las terrazas de lava del antiguo viñedo de Monte Gorna.

Las uvas se cosechan y se trituran, luego se dejan macerar a baja temperatura durante 24 horas. El mosto fermenta en contacto con las pieles durante 3 semanas a una temperatura controlada de 22 ° C. Después de la fermentación maloláctica en barrica, envejece en acero y luego en barricas de roble francés de segundo y tercer paso durante 24 meses, luego permanece para refinar durante un largo período en botella.

Es un vino de tela hermosa, de color rojo rubí que tiende hacia el granate. La nariz denota gran complejidad, con aromas de regaliz y rosa de perro que se mezclan con notas persuasivas de frutos secos. En boca revela un tanino suave, pero también mucha estructura y elegancia que se mezclan en un sabor armonioso y persistente.

Magnífico con quesos de mediana a larga edad y todo juego de plumas. Recomendado con un conejo Cacciatore.