Etna Rosso DOC Cauru 2023 Torre Mora

Etna Rosso Cauru di Torre Mora se origina en dos cruces diferentes, Contrada Alboretto Chiuse del Signore, en el municipio de Linguaglossa, y Rovittello, ubicado en el lado noreste del Monte Etna. Cauru - "caliente" en siciliano - expresa la naturaleza y la energía cálida de este vino forjado por el calor solar y surgido en un suelo fértil y rico de origen volcánico.

La época de cosecha de las dos variedades que la componen, Nerello Mascalese y Nerello Cappuccio, coincide con principios de octubre. A un ligero prensado le sigue una maceración en frío de 24 horas, seguida de una maceración de 7 días en acero. Se realiza la fermentación maloláctica espontánea, luego el vino reposa por un corto período de 3 meses en grandes barricas de madera.

Al aspecto se tiñe con un color rubí brillante brillante e intenso. En nariz se salpican notas frutales que recuerdan a moras y frutos rojos del sotobosque, luego intervenciones florales de violetas y rosas, finalmente elegantes toques de dátiles. Boca de gran frescura que realza el alma de este vino, en el que un tanino especiado se funde con un final fresco y alegre, casi eléctrico.

Ideal para acompañar carnes rojas o platos principales a base de caza.