Etna Rosato DOC Mofete 2020 Palmento Costanzo

Este Etna Rosato pertenece a la línea Palmento Costanzo conocida como Mofete, una selección de viñedos más jóvenes, de 5 a 30 años de edad, cuyo nombre recuerda la denominación científica de las últimas manifestaciones gaseosas de una erupción volcánica.

Tras la vendimia, la uva se somete a una maceración prefermentativa en frío de 8 horas, seguida de una fermentación en acero con levaduras autóctonas seleccionadas. Crianza de 6 meses en acero inoxidable en contacto con las lías finas.

Con un color rosa pálido brillante, el perfume se expresa en notas de violetas y hierbas silvestres, para luego recordar notas afrutadas y minerales. El sorbo es suave y fresco, de larga persistencia.

Va bien con aperitivos de marisco, pero es perfecto si se sirve frío incluso como aperitivo.