Etna DOC Rosso Contrada Monte Serra 2021 Benanti

El Etna Rosso Contrada Monte Serra di Benanti es un precioso testimonio del patrimonio vitivinícola del Etna, procedente del lado sureste del Etna, dentro del municipio de Viagrande. Esta zona se beneficia de un clima de colinas altas, moderado por su proximidad al mar Jónico, que se caracteriza por la humedad y las lluvias en la estación fría, así como por una ventilación constante y una gran luminosidad. Los viñedos, con edades que oscilan entre los 14 y los 100 años, están arraigados como plantones en pequeñas terrazas rodeadas de muros de piedra de lava seca. El suelo, arenoso y volcánico, está enriquecido con "ripiddu" (pequeño esqueleto de piedra pómez) y minerales, de reacción subácida, que ofrece las condiciones ideales para el cultivo del Nerello Mascalese, variedad autóctona del Etna.

La vendimia de la uva se realiza de forma manual entre finales de septiembre y principios de octubre, seguida de una fermentación en acero a temperatura controlada y una maceración de aproximadamente 21 días, utilizando levaduras autóctonas seleccionadas tras una larga experimentación. El vino madura en toneles de roble francés durante 12 meses y luego se transfiere a acero por un período adicional antes de ser embotellado, donde el refinamiento continúa durante otros 10 meses.

Visualmente presenta un color rojo rubí pálido, adornado con matices granates. En nariz emergen notas etéreas y especiadas, enriquecidas con notas de frutos rojos. En boca es seco, pleno y tánico, con una persistencia y armonía que lo convierten en un ejemplo importante en el panorama de los vinos del Etna.

Marida perfectamente con carnes rojas, caza y quesos curados, donde su estructura e intensidad pueden realzar y enriquecer el perfil gustativo de platos ricos y salados.