Etna DOC Rosso Contrada Cavaliere 2021 Benanti

Etna Rosso Contrada Cavaliere di Benanti se produce exclusivamente a partir de la noble variedad autóctona del Etna, Nerello Mascalese. Una auténtica expresión de un terruño único, ubicado en la Contrada Cavaliere, en el lado suroeste del volcán, en el municipio de Santa Maria di Licodia. La particularidad de esta zona, situada a unos 900 metros sobre el nivel del mar, reside en su gran altitud y abundante luminosidad, factores que, junto con un clima de montaña menos lluvioso que el típico del Etna y una marcada ventilación, contribuyen a crear las condiciones ideales para la viticultura.

La vendimia se realiza a mediados de octubre. La fermentación se realiza en acero a temperatura controlada durante aproximadamente 21 días, con la ayuda de levaduras autóctonas específicas, resultado de largos experimentos realizados en viñedo y bodega por la empresa. Tras la fermentación, el vino madura en toneles de roble francés durante 12 meses, antes de completar el afinamiento en acero antes del embotellado, donde el afinamiento continúa durante otros 10 meses.

Visualmente presenta un color rojo rubí intenso. En nariz ofrece un bouquet etéreo y especiado, adornado con notas de frutos rojos. En boca es seco, pleno y tánico, con un final persistente y armonioso que resalta la tipicidad varietal y la riqueza del terroir.

Este vino es ideal para combinar con platos de carnes rojas, caza y quesos curados, donde su estructura tánica y complejidad aromática consiguen acompañar y potenciar sabores intensos y ricos, ofreciendo una profunda experiencia gustativa.