Etna DOC Metodo Classico Rosato Brut Sosta Tre Santi 2021 Nicosia

El Etna Rosé Brut Classic Method de la línea Sosta Tre Santi di Nicosia nació en viñedos ubicados en la ladera sureste del Etna. En 2022 fue nombrado por Wine Enthusiast en el puesto 95 entre los 100 mejores vinos del mundo.

Se produce exclusivamente con uvas Nerello Mascalese, cosechadas y seleccionadas íntegramente a mano entre finales de septiembre y principios de octubre. Tras un suave prensado con una corta maceración en frío sobre los hollejos, el mosto fermenta en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada durante 3 semanas. Posteriormente el vino madura en los mismos recipientes y continúa la segunda fermentación por refermentación en botella, reposando sobre levaduras y lías finas durante 20 meses antes del degüelle. Queda por afinar otros 6 meses en botella antes de salir al mercado.

Este Etna Rosé Brut se caracteriza por un color rosa piel de cebolla y un perlaje fino y persistente. En nariz trae elegantes notas de flores secas, miel de acaia, enriquecidas con notas de clavo y canela. En boca es mineral y de excelente acidez, suave y persistente.

Excelente como aperitivo, es ideal para combinar con entrantes, rosbif y platos a base de pescado.