Etna DOC Bianco Làvico 2023 Duca di Salaparuta

Lavico Etna Bianco nació en la finca Vajasindi de Duca di Salaparuta, ubicada en el municipio de Castiglione di Sicilia, en las laderas del Etna, en la ladera del valle de Alcántara.

Se obtiene 100% de uvas Carricante, una de las vides blancas autóctonas de Sicilia. La uva se somete a un despalillado-estrujado y una corta maceración prefermentativa en contacto con los hollejos. La fermentación se realiza en depósitos de acero inoxidable a una temperatura controlada de 18°C. Finalmente el vino envejece en depósitos de acero durante 4 meses y en botella otros 6 meses, antes de su comercialización.

Làvico de Duca di Salaparuta tiene un color amarillo pajizo. En nariz aparecen aromas de frutas blancas y amarillas, como melocotón y melón, además de notas especiadas y minerales. El sorbo es fresco y sabroso, con excelente persistencia.

Este vino blanco es perfecto para acompañar platos marineros, como los penne alla corsara o los espaguetis con almejas.