Etna Bianco DOC Mofete 2023 Palmento Costanzo

Este Etna Bianco pertenece a la línea Palmento Costanzo conocida como Mofete, una selección de viñedos más jóvenes, de 10 a 30 años, cuyo nombre recuerda la denominación científica de las últimas manifestaciones gaseosas de una erupción volcánica.

Se obtiene de una vendimia manual de la uva y un consiguiente prensado suave, luego se vinifica en blanco con levaduras autóctonas seleccionadas y se cría durante 6 meses en acero en contacto con las lías finas.

A la vista presenta un color amarillo pajizo de intensidad media. El espectro olfativo denota sensaciones florales y frutales de pulpa amarilla, con retornos balsámicos y salobres. En boca es fresco y persistente, con un trago caracterizado por una buena estructura.

Combina perfectamente con pescados y mariscos.