Etna Bianco DOC 2023 Cottanera

Etna Bianco di Cottanera proviene de viñedos de Carricante ubicados en los distritos de Cottanera y Diciassettesalme del municipio de Castiglione di Sicilia, una expresión pura del territorio mágico del Etna.

La cosecha se realiza a mano en la última semana de septiembre. El mosto se macera en frío durante aproximadamente 24 horas, luego se envía a la fermentación alcohólica que tiene lugar en acero a una temperatura controlada de 16 ° C durante aproximadamente 20-25 días. El vino resultante envejece en acero durante aproximadamente 6 meses.

Se presenta en el cristal de color amarillo pajizo. La nariz se desborda con notas cítricas que recuerdan al limón y al cedro, acompañadas de elegantes toques de flores de naranja y jazmín. En boca es con cuerpo y envolvente, con un final muy largo de rara frescura.

Perfecto en combinación con pescado crudo y mariscos, se realza con un pescado azul frito.