Emilia Lambrusco IGT Frizzante Secco Radici d'Italia Terre Forti

Lambrusco Emilia Radici d'Italia de la empresa Terre Forti es un vino tinto espumoso seco que procede de la región de Emilia-Romaña. Se elabora 100% con uvas Lambrusco, variedad famosa por su viva acidez y frescura. Los viñedos están situados en zonas de llanuras y colinas a 150 metros de altitud, con suelo franco-arcilloso.

La uva se recolecta tanto a mano como a máquina en septiembre. Tras el despalillado y prensado, el mosto permanece en contacto con los hollejos durante 8 días. La primera fermentación se realiza en depósitos a temperatura controlada entre 16-19°C durante 8 días, seguida de una segunda fermentación durante 15 días. Luego, el vino se almacena en depósitos de acero inoxidable durante un máximo de 3 meses antes de ser embotellado a una presión de 2,5 bares.

Tiene un color rubí vital. En nariz ofrece un bouquet variado con notas de mermelada de ciruela y frutos secos. En boca es un vino equilibrado, con una estructura agradable que realza su carácter seco y frutal, manteniendo una buena persistencia.

Este Lambrusco combina perfectamente con aperitivos, platos de carne y pastas.