Vino Spumante Dosaggio Zero La Matta Sui Lieviti 2023 Casebianche

El Whole Spumante La Matta di Casebianche tiene su origen en el viñedo Bianconuova, en Torchiara, en el corazón de Cilento.

Se elabora únicamente con uvas Fiano, prensadas enteras sin estrujar ni despalillar. El mosto se divide en dos partes: una procede a la fermentación para dar el vino base, la otra se utiliza como licor de tiraje para la segunda fermentación que tiene lugar en botella. A diferencia del método clásico tradicional, este vino espumoso no sufre degüelle sino que se ofrece intacto sobre sus levaduras naturales.

Aparece en copa con un brillante color amarillo pajizo y en nariz se abre sobre notas cítricas y de hierbas aromáticas. En boca es cremoso y fresco, bueno para beber, saciante y calmante.

Este espumante resulta excelente en compañía de entrantes y primeros platos a base de pescado. Excelente con sushi y pescado crudo en general.