Dolcetto d'Alba DOC Munfrina 2023 Pelissero

Dolcetto Munfrina es elaborado por la bodega Pelissero, que desde hace generaciones produce vino en Treiso, un pequeño pueblo de la zona de Barbaresco. La familia gestiona 42 hectáreas de viñedos con uvas autóctonas como Dolcetto, Nebbiolo y Barbera. "Munfrina" es un antiguo nombre dialectal piamontés que históricamente se atribuye al antiguo propietario, de origen Monferrato, que cuidaba estas tierras.

Una vez vendimiada, la uva macera durante unos días en depósitos de acero termorregulados y se decanta en frío. El vino envejece durante 6-7 meses en acero, seguido de un mes en botella.

De color rojo rubí intenso, la nariz está dominada por notas de fruta madura como la cereza y la guinda. En boca es fresco, con razón tánico y con una discreta persistencia.

Combina excelentemente con la cocina diaria, desde pasta con salsa de carne hasta embutidos.