Delle Venezie DOC Pinot Grigio 2023 De Stefani

El Pinot Grigio de la empresa De Stefani se produce en la finca Le Ronche ubicada en Fossalta di Piave, en la provincia de Venecia. "Le Ronche" es el nombre del lugar donde se encuentran los viñedos de Pinot Grigio, a 10 km del mar Adriático ya 50 km de los Dolomitas.

Se produce exclusivamente con uvas Pinot Grigio, cosechadas en los primeros días de septiembre. Tras el despalillado-estrujado se realiza un suave prensado de la uva, seguido de la decantación en frío del mosto y la fermentación que se realiza en depósitos de cemento a temperatura controlada. A continuación, el vino envejece durante unos meses con sus propias levaduras, que periódicamente se vuelven a poner en suspensión mediante frecuentes removidos.

De color amarillo pajizo con reflejos cobrizos, tiene un aroma fino, con aromas de frutas exóticas y especias, así como notas de nuez y almendras tostadas. El sorbo tiene un buen cuerpo y una buena persistencia.

Combina perfectamente con aperitivos, ricas ensaladas con huevos y platos de pescado.