Crémant de Bourgogne Pinot Noir Brut AOC Bailly Lapierre

El Crémant di Bourgogne Pinot Noir Brut de Bailly Lapierre tiene su origen en Borgoña, en una de las zonas vinícolas más famosas de Francia. La bodega es una cooperativa que desde la década de 1970 reúne a 71 viticultores de la zona.

Crémant es un Blanc de Noir y está elaborado 100% con Pinot Noir. La cosecha es manual; las uvas se colocan en cajas de 45 kg para no aplastar excesivamente los racimos. La vinificación procede con un suave prensado, fermentación alcohólica y crianza de unos 16 meses.

Amarillo cobrizo con un perlaje fino y persistente. En nariz hay aromas de piel de limón, manzanas cocidas y pan tostado. En boca, a la cremosidad inicial le sigue un vivo frescor y una agradable acidez. El final es largo y satisfactorio.

Crémant se puede beber como aperitivo, pero también se puede maridar con platos complejos a base de pescado, moluscos o crustáceos.