Crémant de Bourgogne Chardonnay Brut AOC Bailly Lapierre

Crémant di Bourgogne Chardonnay Brut de Bailly Lapierre nació en Borgoña, en una de las zonas vinícolas más famosas de Francia. La bodega es una cooperativa que desde la década de 1970 reúne a 71 viticultores de la zona.

Crémant es un Blanc de Blanc que se compone 100% de uvas Chardonnay. La cosecha es manual; las uvas se colocan en cajas de 45 kg para no dañar los racimos. La vinificación procede con un suave prensado, fermentación alcohólica y crianza de unos 16 meses.

En copa el vino es de color amarillo pajizo brillante, con un perlaje fino y persistente. El perfil olfativo está compuesto por aromas florales y afrutados: flores blancas, frutas blancas y amarillas (manzana, pera, piña), a las que se añaden notas de tiza y corteza de pan. En boca el Crémant es seco, fino, con un buen equilibrio entre frescor y mineralidad. Se cierra con un final afrutado con buena persistencia.

Crémant se puede beber como aperitivo, pero también se puede acompañar con aperitivos de embutidos, así como primeros platos de risotto y pescado.