Crémant de Bourgogne AOC Brut Prestige Chardonnay 2021 Maison Moillard

El Crémant de Bourgogne Prestige de Moillard es un ejemplo refinado de vino espumoso elaborado según el método tradicional íntegramente con uvas Chardonnay procedentes de regiones que ofrecen una variedad de terroirs. Los suelos son de naturaleza granítica, con esquistos y vetas arcillosas en el Beaujolais, calcáreos y margosos en la Côte Chalonnaise, calcáreos y arcillo-calcáreos kimméridgianos en Epineuil. Las características de estos suelos contribuyen a la complejidad y finura del vino.

La vendimia sigue un cuidadoso proceso que comienza con el prensado inmediato de los racimos, mediante prensas neumáticas. Posteriormente se procede a la separación de los sedimentos sólidos, denominada débourbage. La fermentación alcohólica se realiza en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada, seguida del ensamblaje de los vinos para luego realizar una segunda fermentación en botella. El afinamiento se realiza durante 15 meses sobre las levaduras, tras lo cual el vino se coloca sobre soportes giratorios y finalmente se degüelle, con la adición del licor de expedición.

Tiene un color amarillo pálido con reflejos dorados, caracterizado por burbujas finas y una espuma persistente. En nariz emergen delicadas notas de flores blancas, azahar y brioche fresco. En boca destaca por su frescor, con aromas florales y una notable persistencia aromática, donde la fina y delicada burbuja realza su elegancia.

Es ideal como aperitivo, pero su versatilidad le permite acompañar también una comida o realzar postres a base de frutas.