Côtes de Provence AOP Sainte Victoire 2023 Château de la Galinière

El Côtes de Provence Sainte Victoire de Château de la Galinière procede de los viñedos de la zona oriental de Aix-en-Provence, situados en el municipio de Châteauneuf-le-Rouge. Esta posición única confiere al vino una mineralidad y frescura características, gracias a la particular composición del suelo y al microclima ideal para la viticultura.

Las uvas utilizadas para la obtención de este vino rosado, Syrah, Garnacha Noir, Cinsault y Cabernet Sauvignon, se prensan delicadamente con la ayuda de prensas neumáticas inmediatamente después de llegar a bodega. Sólo el mosto flor se envía a la fermentación, que se realiza a una temperatura controlada que alcanza gradualmente los 20°C a partir de los 14°C. El afinamiento del vino se realiza en acero inoxidable durante 3 meses para perfeccionar sus características organolépticas.

De color rosa salmón claro, se abre en nariz con un aroma intenso dominado por notas cítricas, en particular de pomelo rosado, y alcanza una mineralidad pronunciada. En boca es franco y equilibrado, atravesado por un vivo frescor.

Perfecto para acompañar platos veraniegos como ensaladas o pizzas, combina bien con carnes blancas a la brasa.