Côtes de Provence AOP 2023 Château de la Galinière

Las Côtes de Provence de Château de la Galinière proceden de los viñedos situados en las laderas de la meseta de Cengle, cerca de Aix-en-Provence, en el municipio de Châteauneuf-le-Rouge.

La vendimia de las uvas Cinsault, Grenache Noir, Vermentino y Syrah, que componen el coupage, se realiza por la noche para aprovechar las temperaturas más frescas. Tras una breve maceración en contacto con los hollejos, se realiza la fermentación en depósitos de acero inoxidable a una temperatura controlada de 14°C. Seguido de refinamiento durante 3 meses en los mismos contenedores.

De color rosa pálido, en nariz desprende elegantes notas de pomelo y lima que preludian un paladar de bella estructura, pero también delicado y complejo. Se cierra con un final crujiente y vivaz en el que se perciben persuasivos recuerdos anisados.

Su frescor lo hace ideal tanto como vino de aperitivo como acompañante de deliciosos aperitivos y platos veraniegos. También recomendado en combinación con carnes blancas.