Côtes de Provence AOC 281 Vintage 2023 Minuty

Minuty 281 es un Rosado provenzal que, con el azul intenso del cuello de la botella, rinde homenaje al Pantone 281, el color del mar Mediterráneo después del mistral, que tanto influye en los viñedos de Minuty. Este Rosado también se inspira en la ambición visionaria y revolucionaria de Etienne Matton, padre de Jean-Etienne y François, quien en los años 70 creó un clon exclusivo de garnacha, hoy fundamental para crear el coupage de este vino. Nacido exclusivamente de uvas propiedad de la finca, en el corazón de la AOC Côtes de Provence, Château Minuty 281 está diseñado para momentos de convivencia, alta costura y alta cocina.

La elaboración del vino de Minuty 281 se basa en una selección de parcelas de los tres suelos de viñedo principales, combinando Garnacha de un solo clon con Syrah para un retrogusto especiado y picante. Las uvas se cosechan a mano para mantener la integridad de las uvas, una práctica poco común. La experiencia, el conocimiento del viñedo y el toque delicado de Jean-Etienne y François Matton en el proceso de elaboración del vino hasta el embotellado producen este extraordinario rosado.

Minuty 281 tiene un color rosa pálido y aromas intensos y alegres. El aroma inicial combina delicadamente cítricos, frutas tropicales y grosella blanca, que dan paso a una explosión de aromas complejos, con notas de fruta blanca, melocotón de rama, saladas, especiadas y pimienta blanca. Esta sinfonía de aromas se funde en una sensación en boca de ensueño, realzada por el cuerpo y el intenso agarre del vino.

Servido frío (10-12°) en lugar de frío, Minuty 281 combina maravillosamente con platos ricos en sabor, mariscos finos como langosta asada, langosta en hoja de plátano o cocinada en un risotto de vieiras. También combina bien con platos especiados como el pato pekinés por su sabor agridulce, el curry de ternera por sus especias aromáticas o el yakitori a la plancha con su salsa dulce. Ensaladas de verano con gajos de bogavante, aguacate y pomelo.