Côte de Beaune AOC 2021 Joseph Drouhin

El Côte de Beaune Rouge de Joseph Drouhin es un elegante vino tinto elaborado en la famosa región francesa de Borgoña, en las colinas sobre la ciudad de Beaune. Elaborado exclusivamente con uvas Pinot Noir, cultivadas sobre suelos arcillosos y calcáreos, ligeros y con buen drenaje.

La vinificación se realiza en pequeños depósitos abiertos, con fermentaciones espontáneas gracias a levaduras autóctonas, durante un periodo de 2-3 semanas. El proceso de elaboración del vino implica una cuidadosa selección de la uva, procedente en parte de las propiedades de la familia Drouhin y en parte de las compras a productores locales, siguiendo siempre un riguroso pliego de condiciones de calidad. Luego, el vino se envejece durante 12 a 16 meses en barricas de roble francés, para agregar complejidad y profundidad sin dominar el carácter de la fruta.

Se presenta con una espléndida tonalidad violeta. En nariz destacan delicados aromas frutales como fresa y grosella negra, enriquecidos por notas florales. En boca los taninos son redondos y finos, dando una sensación sedosa y un final elegante.

Este vino tinto marida perfectamente con platos de carnes rojas, aves asadas o a la parrilla y quesos curados.