Vinagre Balsámico de Módena IGP 1 Medalla de Plata Banda Roja Acetaia Giusti

El Vinagre Balsámico de Módena 5 Medallas de Oro pertenece a la Colección Histórica de Acetaia Giusti, con etiquetas cuyo diseño se remonta a principios del siglo XX que reflejan los premios obtenidos hasta ese momento con el estilo de la época. La colección incluye una serie de vinagres balsámicos clasificados con un número progresivo de medallas, seleccionadas entre las obtenidas en las Exposiciones Universales de finales del siglo XIX.

También llamada Banda Rossa por ser uno de los productos estrella de la fábrica de vinagre, fue el regalo que el fundador Giuseppe Giusti reservó para los miembros de su familia. Compuesto por mosto de uva cocido al que se le añade vinagre balsámico ya añejado, que a su vez envejece en pilas de barricas antiguas que datan de 1700-1800. El retiro está limitado a una pequeña cantidad solo una vez al año.

Se caracteriza por un color marrón, animado por un aroma a ciruela y cerezas negras, en el que un dulce picante lo dan las antiguas maderas preciosas en las que fue envejecido. Beber con gran cuerpo y grosor pero también complejo y rico desde el punto de vista aromático.

Indicado en pasta fresca, risotto y corte de carne, también se puede utilizar con quesos curados y helados.