Conca del Riu Anoia DO Rosé de Nit 2021 Raventós i Blanc

El vino espumoso rosado de Nit de Raventós i Blanc es un vino natural elaborado con uvas Xarel·lo, Macabeu, Parellada y Monastrell, cultivadas según los principios de la agricultura ecológica y biodinámica en la comarca de la Conca del Riu Anoia, en Sant Sadurní d' Anoia, en España. Los viñedos están situados sobre suelos arcillosos y calizos de origen marino, ricos en fósiles, que aportan al vino frescura y mineralidad.

La elaboración del vino implica la recolección manual de la uva y el prensado neumático a baja presión. Las variedades fermentan por separado en depósitos de acero inoxidable con levaduras autóctonas. Tras la fermentación, el vino envejece sobre las lías durante 18 meses, sin fermentación maloláctica, para preservar el frescor y obtener una mayor complejidad. Durante el calado solo se añade azúcar de caña orgánico certificado.

En nariz ofrece delicados aromas de frutos rojos, flores blancas y ligeras notas de pastelería. En boca es fresco y vibrante, con una fina burbuja y una agradable acidez que se equilibra perfectamente con la mineralidad del vino.

Este vino espumoso rosado marida perfectamente con platos de pescado crudo, sushi y ensaladas frescas.