Collio DOC Sauvignon 2023 Villa Russiz

Este Sauvignon cobra vida en los viñedos montañosos que rodean la bodega de Villa Russiz, con exposiciones al sur, noreste y sureste, plantados en suelo margoso.

La uva se vendimia a mano en las primeras horas de la mañana una vez que ha alcanzado la perfecta madurez, y luego se prensa suavemente entera. El mosto flor se somete a una fermentación a temperatura controlada, seguida de una estancia en acero sobre lías finas durante al menos 8 meses.

Tiene un color amarillo pajizo animado por reflejos verdosos. En nariz juega con delicadas notas exóticas de piña y melocotón amarillo, acompañadas de pequeños toques de salvia. En boca es suave y sedoso, con cuerpo y muy bebible.

Combina bien con platos de pescado y platos complejos de marisco. Excelente para acompañar la cocina vegetariana o una tabla de quesos frescos.