Friuli DOC Sauvignon 2022 Ronco del Frassino

Sauvignon Ronco del Frassino es quizás la etiqueta insignia, una gran manifestación de la vocación de Friuli en la producción de vinos blancos. Nacido en los viñedos situados en las laderas de las colinas friulanas, los “ronchi”, inmersos en un paisaje boscoso con un fuerte predominio de fresnos. De ahí el nombre de la finca: Ronco del Frassino.

Sauvignon en pureza, fermenta en depósitos de acero a temperatura controlada de 18°C. El proceso de maceración se realiza con la primera tanda de uvas que se somete a 8 horas de maceración a una temperatura de 15-16º, mientras que la segunda tanda macera durante 15 horas a 8º. El refinamiento sigue durante 6 meses, nuevamente en acero. En primavera, los dos lotes se fusionan y luego se filtran. Luego se embotella el vino.

Se presenta a la vista de un hermoso color amarillo pajizo y reflejos tendientes a verdosos. La nariz se embriaga con aromas intensos y peculiares, que nos recuerdan al pomelo rosa y frutas exóticas, como el mango. El sorbo es fresco, con excelente estructura.

Es el vino más adecuado para acompañar el ritual del aperitivo, y marida armoniosamente pescados y mariscos.