Collio DOC Sauvignon Blanc Valbuins 2023 Livon

El Sauvignon Blanc Valbuins de Livon proviene del viñedo del mismo nombre, ubicado en Ruttars, dentro del municipio de Udine de Dolegna del Collio.

La uva se vendimia íntegramente a mano, en cajas, seguida de una corta maceración en frío. El mosto fermenta en depósitos de acero a una temperatura de 14-16 ° C, tras lo cual siempre envejece en acero durante 7 meses. El vino envejece más en botella antes de llegar al mercado.

Tiene un color amarillo pajizo con reflejos verdosos. El aroma se caracteriza por notas vegetales a base de pimiento verde, salvia y hojas de tomate, enriquecidas con ligeros toques de melocotón. Tiene un sabor pleno y seco, agradablemente suave y persistente.

Perfecto para acompañar todos los primeros platos de la cocina vegetariana, es ideal en combinación con pescados y mariscos.