Collio DOC Tenuta RoncAlto Ribolla Gialla 2023 Livon

El vino Ribolla Gialla Tenuta RoncAlto nace en los viñedos de la empresa Livon, ubicada en el DOC Collio, en Friuli.

Está elaborado íntegramente con uvas Ribolla Gialla, seleccionadas y vendimiadas únicamente a mano. Tras una maceración en frío de 8 horas y limpieza del mosto por decantación, el vino fermenta en acero durante 8 meses. Al final de la fase de fermentación se deja madurar otros 8 meses en los mismos recipientes, siempre a temperatura constante. Sigue el embotellado y una larga crianza en copa.

Ofrece un color amarillo pajizo muy brillante. En nariz ofrece un aroma floral muy delicado, al que se añaden notas afrutadas de fondo. En boca es fresco, con cuerpo y sumamente elegante, con una interesante envolvente que acompaña también al final.

Este vino va muy bien con entrantes, primeros y segundos platos a base de pescado, como el risotto con tinta de sepia.