Colline Novaresi Vespolina DOC La Mostella 2019 Torraccia del Piantavigna

Mostella es un vino tinto elaborado con uvas Vespolina, una variedad autóctona que expresa bien su identidad en la zona de Ghemme.

Con 5 hectáreas dedicadas a este coupage y una filosofía de producción respetuosa con el medio ambiente, la uva se vendimia a finales de septiembre y se vendimia manualmente antes de proceder con un suave prensado, maceración y fermentación alcohólica a bajas temperaturas. A continuación, el vino se cría 12 meses en acero y 4 meses en botella.

De color rojo vivo a la vista, expresa notas de mermelada y ligeros toques especiados y balsámicos en nariz que reverberan en el paladar en un gusto tánico y picante, muy distinto y fresco.

Teniendo en cuenta el componente tánico, acompaña a los crostini de manteca y combina bien con todos los platos grasos a base de embutidos y embutidos como la ternera con salsa de atún.