Colline Novaresi Nebbiolo DOC Ramale 2018 Torraccia del Piantavigna

Ramale di Torraccia del Piantavigna se produce en Piamonte en la zona de Ghemme con uvas Nebbiolo.

Con suelos arcillosos de origen aluvial y excelente exposición, la uva se lleva a la bodega para proceder con un suave prensado antes de la fermentación en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada. Los frecuentes remontados aseguran la correcta oxigenación del mosto, la extracción de taninos, aromas y color. Después de la fermentación maloláctica, el vino envejece durante al menos 3 años en barricas de roble francés de Allier y grandes barricas de roble de Eslovenia antes de permanecer al menos 6 meses en botella.

De color rojo rubí intenso con reflejos granates, sorprende en nariz con frutos del bosque, notas florales de violeta y un agradable picante de pimienta negra, café en polvo y madera. Seco en boca, presenta taninos trabajados, excelente estructura y una ordenada progresión de sabores compactos y limpios antes de un largo final.

Adecuado para primeros platos salados a base de salsa de carne, también va muy bien con carnes rojas guisadas y a la parrilla, quesos curados y embutidos.