Colli Trevigiani IGT Pinot Nero Roccolo 2019 Serafini & Vidotto

El Pinot Nero Roccolo de Serafini & Vidotto es un vino elaborado en las colinas de Treviso, más concretamente en Nervesa della Battaglia. Se elabora exclusivamente con uvas Pinot Noir, procedentes de viñedos cultivados sobre suelos arcillosos con ricos componentes ferrosos, sobre una base profunda de roca arenisca. El mimo puesto en este vino le valió el reconocimiento como Mejor Pinot Noir de Italia por parte del conocido crítico Daniele Cernilli.

La cosecha se realiza entre finales de agosto y primeros días de septiembre. La crianza en madera de hasta 13 meses confiere a este Pinot Noir una estructura refinada y elegante.

Visualmente presenta un color rojo rubí brillante. En nariz ofrece una intensa fragancia frutal, con vivaces notas de cerezas, frambuesas maduras y fresas silvestres, enriquecidas por matices florales de violetas y hojas de té. Este complejo bouquet olfativo anticipa una experiencia de degustación equilibrada y armoniosa.

Marida perfectamente con ternera estofada, chuletas de cordero, pichón al horno y quesos semicurados de cabra o pecorino.