Colli della Toscana Centrale IGT Bianco Pourriture Noble 2006 Fattoria di Petreto

El Pourriture Noble Blanc Colli della Toscana Centrale de Fattoria di Petreto es una mezcla dulce de Sauvignon Gris, Sauvignon Blanc y Semillon, inspirada en los prestigiosos Sauternes franceses. Los viñedos se cultivan sobre suelos calizos, arcillosos y rocas sedimentarias, con exposición al este y noreste.

La vendimia manual selecciona racimos y uvas individuales afectadas por el moho noble Botrytis cinerea, que aporta al vino notas dulces y complejas. La fermentación se realiza en barricas francesas durante 30/45 días, seguida de un afinamiento de 12 meses en las mismas barricas, enriqueciendo el vino con matices aromáticos y estructurales.

Visualmente destaca por su color ámbar. En nariz libera finos y elegantes aromas de miel y cítricos, que presagian un paladar de notable densidad y textura aterciopelada. En boca predomina un retrogusto largo y dulce a azafrán y miel, equilibrado por un agradable frescor que realza su complejidad y agradable.

Este vino marida perfectamente con quesos azules, foie gras, chocolate negro y postres que tengan cierta acidez, como tartas de manzana o postres de maracuyá. Este vino representa una excelente opción para quienes desean explorar sabores intensos y refinados.