Clos Vougeot AOC Grand Cru 2016 Luis Jadot

El Clos Vougeot Grand Cru, obra maestra de Louis Jadot, está situado en el corazón de la Côte de Nuits, rodeado por Chambolle Musigny al norte y por Flagey-Echézeaux y Vosne Romanée al sur. Con más de 2 hectáreas de viñedo, esta finca produce un Pinot Noir de extraordinaria expresión, gracias a la diversidad geológica que va desde las arcillas calcáreas y pedregosas de las partes superiores, hasta suelos más húmedos y ricos en humus de la parte baja.

La elaboración del vino consiste en el despalillado de la uva seguido de una fermentación en depósitos durante 3-4 semanas. La maduración, que dura 18 meses, se realiza en barricas de roble, confiriendo al vino una impecable complejidad y estructura tánica.

De color rojo rubí, despliega en nariz un intenso bouquet de frutas negras, sotobosque y delicadas notas especiadas y de vainilla, resultado de la crianza en barrica. Este complejo perfil olfativo precede a un paladar rico y potente, donde los taninos finamente pulidos se mezclan con una vivaz frescura, dando lugar a un final largo y persistente.

Este vino es ideal con platos ricos en carne, como carnes estofadas y guisos, gracias a su capacidad para integrarse perfectamente con sabores intensos y estructurados.