Clos des Lambrays Grand Cru AOC 2021 Domaine des Lambrays

El Clos des Lambrays Grand Cru es un vino de rara excelencia, elaborado a partir del Grand Cru Clos des Lambrays, monopolio del Domaine des Lambrays, en Morey Saint Denis.

Es Pinot Noir en pureza, procedente del Grand Cru más alto de la zona de Morey Saint Denis, con sus 320 metros de altitud. La uva se vendimia de forma rigurosa y cuidadosa a mano, luego se fermenta en acero y se envejece en barricas de madera, la mitad de las cuales son nuevas, por un período aproximado de 18 meses.

Su color es rojo, con una tonalidad rubí brillante y viva. La nariz compleja introduce notas de mora y cassis, sotobosque, tierra, una nota mineral de grafito y una fina nota de cuero. En boca es vertical, muy fino y preciso, con una textura tánica bien desarrollada y compuesta. La persistencia interminable se hace eco de la clase de este elegante vino en boca.

Ideal en combinación con importantes platos de carnes rojas. Recomendado en combinación con una pechuga de pato con cerezas caramelizadas.