Clos de la Roche AOC Grand Cru 2022 La Pousse d'Or

El Clos de la Roche Grand Cru del Domaine de La Pousse d'Or es una de las joyas de Borgoña, procedente de una de las fincas históricas de Volnay. Este vino se elabora íntegramente a partir de uvas Pinot Noir, procedentes de viñedos cultivados en tierras de orientación este. El suelo está compuesto de piedra caliza compacta con inserciones de marga y contribuye significativamente a las cualidades distintivas del vino junto con los métodos utilizados cercanos a la agricultura biodinámica.

La elaboración del vino y el envejecimiento implican métodos delicados y naturales. El vino se envejece en barricas de roble durante 15 meses, equilibrando hábilmente la influencia de la madera con las características naturales de la uva. Este proceso de envejecimiento moderado permite que el vino desarrolle una complejidad notable sin dominar los delicados aromas frutales.

A la vista, el vino presenta un color rojo rubí profundo y luminoso, con matices violáceos que anuncian la riqueza de su perfil aromático. En nariz destacan intensos aromas de frutas rojas y negras, como cerezas y grosellas negras. En boca, el vino revela una estructura bien definida, acompañada de una textura tánica madura y una persistencia aromática duradera.

Este vino es ideal para acompañar platos intensos y estructurados, como carnes rojas estofadas, caza y quesos curados, donde se aprecia plenamente su estructura y profundidad de sabores. La calidad y el potencial de envejecimiento de Clos de la Roche lo convierten en un vino de colección para los amantes del vino y un excelente candidato para más años de maduración en bodega.