Cirò DOC Bianco 2024 Cataldo Calabretta

Este vino blanco de Cataldo Calabretta nace de un ensamblaje de Greco Bianco y Malvasia, proveniente de un viñedo llano situado en el municipio de Melissa. Las vides se cultivan en espaldera sobre un suelo arcilloso-calcáreo, en la región de Calabria. La cosecha se realiza manualmente en cajas en la segunda década de septiembre, garantizando una selección cuidadosa de las uvas.

El Greco Bianco se vinifica utilizando solo el mosto flor de las uvas despalilladas, mientras que la Malvasia sufre una maceración de cuatro días con las pieles. Después de la fermentación, los dos vinos se ensamblan y maduran durante seis meses en acero sobre las lías finas con bâtonnage periódico, lo que le confiere estructura y complejidad al vino.

En nariz se abre con intensos aromas de melocotón blanco, flores blancas y ligeras notas de manzanilla y romero. En boca es fresco y mineral, con una buena salinidad y un final largo y armónico, que deja emerger delicados toques de fruta blanca madura.

Se combina perfectamente con platos de pasta a base de pescado, aperitivos de mariscos y platos de pescado no demasiado salados, realzando su delicadeza con su frescura y salinidad.