Cinq Cents Triple Chimay

El Cinq Cents Triple de Chimay

La cerveza trapense belga Cinq Cents Triple es producida por los monjes trapenses de la Abadía de Scourmont (cerca de Chimay, municipio de la provincia de Hainaut), que elaboran cerveza desde hace más de 170 años. Como auténtica cerveza trapense, se produce bajo su supervisión y los ingresos de sus ventas se destinan casi exclusivamente a proyectos de bienestar social. Inicialmente producían cervezas para el refectorio, pero los monjes no comenzaron a comercializarlas hasta 2013. Chimay Cinq Cents fue creada en 1966.

¿Cómo se produce el Cinq Cents Triple?

Los monjes prefieren elaborar esta cerveza de alta fermentación con ingredientes locales. Por ejemplo, el lúpulo (variedad Hallertau Mittelfrüh) procede de la campiña de Vodelée y el agua del pozo del monasterio.

Vista, nariz, ojos y paladar.

De color rubio, Cinq Cents Triple es una cerveza intensa y con mucho cuerpo, caracterizada por notas especiadas y de frutos secos, desde albaricoque, pasas hasta manzana dorada madura, además del amargor del lúpulo y el toque dulzón de la malta.

¿Con qué se combina el Cinq Cents Triple?

Esta cerveza trapense va perfecta con quesos, pero también con pasta con salsa de caza y jabalí guisado.