Chinon AOC La Croix Boissée 2020 Bernard Baudry

Chinon La Croix Boissée de Bernard Baudry es un franco 100% Cabernet del Valle del Loira. Después de completar sus estudios de enología en Beaune, Bernard Baudry fundó su Domaine en 1975. La empresa cultiva 32 hectáreas de viñedos en el municipio de Cravant, donde las vides crecen en suelos muy diferentes. Con las vinificaciones separadas de las distintas parcelas de viñedo, la empresa es capaz de expresar con éxito el terruño de Chinon.

Tras la vendimia manual de la uva, el mosto se vinifica en cemento y posteriormente el vino madura en barricas de varios pasos durante al menos 24 meses.

En copa es de un rojo rubí bastante intenso. En nariz hay aromas de frutos rojos y negros, cerezas, arándanos, especias y notas minerales. En boca el vino revela su cuerpo y su equilibrio, con un trago afrutado y cítrico, de gran persistencia.

El maridaje ideal es con carnes braseadas y caza al horno.