Chianti Rufina Riserva DOCG Riserva del Don 2018 Colognole

El Chianti Rùfina Riserva del Don di Colognole nació en la zona noreste de los Apeninos del Norte, a partir de una cuidadosa selección de uvas Sangiovese de tres viñedos diferentes para la exposición y las características del suelo.

La vinificación comienza con el prensado, tras lo cual el mosto fermenta con maceración sobre los hollejos durante unos 20 días. El vino envejece durante 18 meses en barricas de roble de Eslavonia y en barricas de roble francés Allier. Completa la fase de crianza con una parada de 18 meses en botella.

Tiene un color rojo rubí concentrado. Su aroma habla de aromas florales de violeta y cereza, que se contraponen con notas especiadas y balsámicas. Concentración y taninos firmes en boca a la vez denotan una extraordinaria elegancia que amplifica la persistencia.

Excelente con cordero al horno o con pecorino condimentado, se recomienda en compañía de un buen bistec florentino.