Chianti Rufina Riserva DOCG Nipozzano 2021 Frescobaldi

El Chianti Rùfina Riserva Nipozzano de Marchesi de 'Frescobaldi nació en los viñedos del Castello di Nipozzano, ubicado en la zona de Chianti Rùfina.

Se produce principalmente con uvas Sangiovese y con uvas complementarias, como Malvasia Nera, Colorino, Merlot y Cabernet Sauvignon, recolectadas a mano entre finales de septiembre y principios de octubre. Las diferentes variedades fermentan por separado en recipientes de acero inoxidable, a una temperatura inferior a 30 ° C durante 13 días, luego la maceración se prolonga durante 25 días con remontados frecuentes. Finalizada la fermentación maloláctica, el vino se coloca en barricas de segundo y tercer paso donde madura durante 24 meses, luego una vez embotellado reposa en bodega otros 3 meses.

Nipozzano se caracteriza por un color rojo rubí con reflejos violáceos. La nariz se abre con notas afrutadas que incluyen notas de cereza negra, guinda y sotobosque, enriquecidas por recuerdos florales de violetas y aromas frescos de regaliz. Al final emergen notas especiadas de clavo y nuez moscada. En boca revela una textura tánica agradablemente heterogénea, un frescor equilibrado y una buena vivacidad, con un final largo y persistente.

Perfecto para acompañar carnes rojas a la plancha o a la brasa, es ideal en combinación con asados, en particular cordero, y quesos ligeramente curados.